Račka z mlinci

Sestavine (za 6 oseb):
Srednje velika račka
25 dag moke
1 jajce
4 žlice oljčnega olja
½ dcl mleka, sol
Žlica drobtin
1. Raco nasolimo, dodamo olje in počasi pečemo do 2 uri z vmesnim polivanjem
2. Pripravimo sveže mlince: Moko poparimo s slanim vročim mlekom, dodamo olje in stepeno jajce. Zamesimo gosto testo in oblikujemo hlebčke, ki naj počivajo ½ ure. Testo razvaljamo bolj debelo. Sušimo ½ ure na 180°C do svetlo rumene barve. Ohlajene poparimo z vročo vodo in zalijemo z oljem od račke, dodamo drobtine.